مشروبات لذيذة أرخص من القهوة والشاي…ومفيدة جداً !
وصفات من النباتات كبديل عن القهوة
هناك أسباب عديدة تمنع الكثيرين من شرب القهوة: الخوف من الإدمان، موانع طبيّة، آثار لا نستطيع تحمّلها، أو مذاقها وحسب… إن كنتم من هؤلاء الأشخاص فاعلموا أنكم لستم مجبرين على حرمان أنفسكم من طعمها المحمّص والمنشّط، ومن الاستراحات التقليديّة لاحتساء القهوة مع الزملاء.
هذه “القهوة من دون قهوة”، عبارة عن كنز غذائي وهي تمنحكم الفرصة لاكتشاف مذاقات جديدة تكون أحياناً أقوى وألطف من القهوة التقليديّة.
وصفات قهوة… من دون قهوة
قلة من الناس يعلمون أنّ الحبوب والجذور والبقوليات يمكن أن تشكّل أساساً لقهوة لذيذة… من دون قهوة. هذه المشروبات غنيّة بالبوليفينولات تماماً كالقهوة، وهي بالتالي مضادات أكسدة جيدة جداً. وبما أنّ كافة المكوّنات الموجودة فيها متوفرة في مناطقنا، تصبح القهوة أسلم وأفضل بيئياً.
قهوة غنيّة بالمعادن “على الطريقة اليابانية”
لم ينتظر اليابانيون وصول القهوة كي يصنعوا شراباً ساخناً ومريحاً. فمنذ عقود عديدة، استخدموا الحنطة السوداء (القمح الروسي) المشويّة لصناعة “السوبا تشا”. هذا الشراب لا يحتوي على الكثير من السعرات الحراريّة، وهو يحتوي على الكثير من الألياف القابلة للذوبان المفيدة للهضم كما أنه غنيّ بمضادات الأكسدة. في أوروبا، يتم استخدام الملت (الشعير المنبّت)، العلس (القمح الرومي)، الجودر (الشيلم) أو القمح الطري المحمّص بدلاً من هذه الحبوب التي يعود مصدرها إلى شمال شرق أسيا.
إذن، يُنصح بشكل خاص بقهوة العلس أو القمح الرومي لغناه بالأحماض الأمينيّة والمغنيزيوم والفوسفور والكالسيوم. إليكم الوصفة:
- حمّصوا في المقلاة (من دون إضافة أيّ مادة) 200غ من حبوب العلس التي أزلتم قشرتها، مدة 15 دقيقة مع التحريك.
- اتركوها تبرد قبل أن تهرسوها بالهاون أو المهراس
- حمصوها مجدداً مدة 15 دقيقة
- اتركوها تبرد ثم احفظوها في وعاء زجاجيّ
- لإعداد كوب منها، اتركوا ملعقة صغيرة من الحبوب المحمصة منقوعة في 200 إلى 250مل من الماء الغالي مدة 5 دقائق
يمكنكم على سبيل التنويع أن تستبدلوا العلس بحبوب الترمس الأبيض والأصفر، الشعير، القطن، القنب، الكتان، القتاد والحنطة السوداء (القمح الروسي)
الهندباء البريّة (الشيكوريه): تصلح ليس فقط للسلطة
كل أجزاء هذه النبتة مفيدة: الأوراق في السلطة، الأزهار على شكل عسل… والجذور للقهوة.
إنّ الجذور مغذيّة جداً فهي غنيّة بالفيتامينات A, C, B6, K والثيامين والريبوفلافين، والحديد والكالسيوم وحمض الفوليك والمغنيزيوم. تتمتع بمفعول مدرّ للبول وهي تنظّف الكليتين والكبد وتنشّط إفراز الصفراء وتخفّض الكولسترول. بالتالي، يُنصح بها في حال الإصابة بالتهاب في البول أو بحصى في الكليتين أو بالإمساك.
لكي تعدوا بنجاح قهوتكم من جذور الهندباء البريّة، لا بد من اتباع الخطوات التالية:
- انتزعوا 10 إلى 20 جذر هندباء بريّة بحجم 20سم تقريباً عندما تكون التربة رطبة. إنّ بداية الربيع أو نهاية الخريف أفضل الفترات لجمع هذه الجذور.
- اغسلوا الجذور وخزّنوها في مكان حار وجاف مدة يومين.
- قطّعوا الجذور إلى قطع بحجم 2سم وضعوها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اتركوها تتحمّص مدة ساعة حتى يصبح لونها بنياً. قلّبوها أثناء التحميص حتى تكتسب لوناً واحداً من كافة الجهات
- عندما تبرد، اطحنوها بالهاون أو بمطحنة القهوة، صفوا الشراب قبل احتسائه.
يمكنكم استبدال جذور هذه النبتة بجذور العلت، الأرقطيون، الجزر، الجزر الأبيض، البنجر الأحمر أو لحية التيس.
قهوة “صفر نفايات” بنكهة ورائحة لذيذتين
إن كنتم تحبون طعم الشاي الأسود التقليدي والقهوة، فجربوا قهوة نواة البلح أو التمر. بعد تحويلها إلى مسحوق ووضعها في الماء، تفوح منها رائحة لذيذة، ألطف من رائحة القهوة. سيزوّدكم هذا الشراب بالفيتامينات B وبالكالسيوم والمغنيزيوم والحديد والزنك والمنغنيز. هذا الخليط من العناصر الغذائيّة النادرة ينشّط انتاج الانزيمات الضروريّة لعمل جهاز المناعة وللهضم.
إنّ الوصفة بسيطة وسهلة:
- نظفوا النوى بعناية لتزيلوا الخيوط البيضاء
- سخنوها في الفرن على درجة حرارة 50 مدة 30 دقيقة
- حمّصوا النوى بالمقلاة مدة 30 دقيقة. لا تتوقفوا عن تحريكها.
- اتركوها تبرد ساعة قبل أن تطحنوها في مطحنة القهوة
- ضعوا ملعقة كبيرة من المسحوق في كوب وذوّبوه في 200 إلى 250مل من الماء ثم صفّوه واشربوه.
يمكنكم وكما ترون أن تستخدموا مخيّلتكم قليلاً لكي تعيدوا ابتكار طقوسكم الصباحيّة مع بدائل صحيّة ولذيذة.
إن كنتم تعرفون وصفات “قهوة من دون قهوة” أخرى، فلا تترددوا في مشاركتها معنا في التعليقات أدناه.
منتجات تهمكم
المشروب الطبيعي للطاقة الذي يخلصكم من الوزن الزائد والضغط النفسي في نفس الوقت
الكولاجين لإزالة التكلس والتخلص من الآلام ولبشرة شابة دائماً
اشربوا كوبين من شاي أولونغ في اليوم ولاحظوا كيف ستذوب دهون جسمكم خلال النوم
زيت شجرة الشاي : فوائد لا تحصى للجهاز التنفسي والتناسلي وكل مشاكل الجلد
الآساي açai : هل هي فعلاً شجرة الحياة وطول العمر؟
