كي لا تؤذوا صحتكم.. إرشادات عن كيفية اعداد البيض وتحضيره

هل غسل البيض مفيد ام مؤذ؟ كم مدة حفظه في البيت؟ ماذا عن الاهتمام بمكان وضع البيض؟ وكيف نعرف انه طازج؟ كلها أسئلة سنجيبكم عنها عبر هذا المقال من معلومات صحية الذي يتضمن مجموعة الإرشادات عن كيفية اعداد البيض وتحضيره.

إرشادات لفوائد البيض :

البيض من الأطعمة المغذية ولكنه أيضاً من الأطعمة التي إذا ما فُسد سبب مضاراً كبيراً عند الصغار والكبار. فهو من الأطعمة التي قد تحتوي على بكتيريا السلمونيلا وهي بكتيريا مؤذية جدا. وحتى نحصل على فوائد البيض ونتجنب مضاره علينا الاهتمام والاعتناء بحفظه.

إرشادات عن كيفية اعداد البيض وتحضيره

-أضيفوا الخل إلى مياه سلق البيض،  لمنع زلال البيض من التسرب إلى الخارج في أثناء السلق.

– احرصي على عدم سلق البيض لمدة طويلة، فذلك يشكّل طبقة خضراء اللون بين الصفار والبياض ويعطي نكهة غير محببة للبيض. ينضج البيض المسلوق (حجم وسط) في غضون 3 دقائق أما البيض «برشت» يتطلب 4 إلى 5 دقائق.

– لا تضعوا البيض في الماء المغلي فور إخراجه من الثلاجة بل انتظروا حوالى ساعة.

– لا ينفذ الماء والميكروبات إلى البيض لكن هذا لا ينطبق على الهواء والغازات.

– من الإرشادات عن كيفية اعداد البيض وتحضيرها أن ترموا على الفور أيّ بيضة مكسورة أو مشققة. تشكّل القشرة حاجزاً يصدّ البكتريا والميكروبات الأخرى.

– لا تغسلوا البيض حتى الوسخ منه: فمن شأن هذا أن يقضي على طبقة حماية القشرة التي تسمح بحفظ البيضة بشكل أفضل وبالتالي يسمح بدخول البكتيريا.

– احفظوا البيض ورأسه نحو الأسفل فلا يتعرّض الإطار الداخلي لكثير من الضغط.

– أبعدوا البيض عن الجبنة أو الفريز (الفراولة) أو الشمام (البطيخ الأصفر) فهو يتأثر بالروائح القوية ويحملها.

– نظفوا بانتظام علبة البيض في الثلاجة (بالخل الأبيض) للتخلص من البكتيريا أو أبقوا البيض في علبته الأساسية التي ينبغي ألا نعيد استعمالها.

– استهلكوا البيض في مهلة أقصاها 28 يوماً بعد وضعها. من الأفضل طبعاً أن تقلصوا المهلة إلى أسبوع إذا أمكن.

– تحققوا مما إذا كان البيض طازجاً عبر النظر إليه تحت الضوء أو عبر تغطيسه في المياه المملحة. إذا ما طفا فهذا يعني أنه غير طازج.