نتأنت مريض سكري أو قلب وتضرك البطاطا المقلية لأن الدهون ترفع السكر في الدم وقد تؤثر في شرايينك وتسبب لك مشاكل في القلب. ما هو البديل عن البطاطا المقلية لمرضى السكري وكيف لك ألا تحرم نفسك من هذا الطعام الذي تحب بدون أن تؤذي نفسك؟ إليك البديل؟
البديل عن البطاطا المقلية لمرضى السكري لن يتطلب الكثير: هناك طريقتان
الطريقة الأولى:
- قطع البطاطا إلى أوداج كما تفعل عادة حين تقليها ولكن اجعلها سميكة قليلاً. ثم اغسلها جيداً وملّحها.
- ضع البطاطا المملحة في مقلاة وأضف ملعقة او ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو زيت آخر ولكن يفضل زيت الزيتون.
- اخلط البطاطا مع كمية الزيت التي أضفتها، ثم ضع البطاطا في فرن سبق أن حمٰيته.
- اترك البطاطا في الفرن على ١٨٠ درجة مئوية(حرارة وسط). وعندما تتحمّر من الأسفل حمّرها من فوق أو اقلب قطع البطاطا. لتتحمّر من الجهة الثانية. وعندما ستخرجها من الفرن سيكون طعمها شبيهاً جدا بالبطاطا المقلية. وقد تتفاجأ. جربها لن تخسر إلا الضرر وستكسب عافيتك
الطريقة الثانية:
- قطّع البطاطا إلى قطع مربعة ثم اسلقها بالماء المملح نصف سلقة ( حوالى ثلاث دقائق)
- بعد ذلك صفها من الماء ثم ضعها في صينية وأضف إليها ملعقة أو ملعقتين من زيت الزيتون أو أي زيت آخر.
- اتركها في الفرن على نار متوسطة وعندما تحمّر مكعبات البطاطا من تحت حمّرها من فوق.
- عندما ستتذوقها لن تصدق أنها غير مقلية بالطريقة التقليدية
يمكنكم إضافة الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة على البطاطا
علامة على البطاطس تشير إلى أنها أصبحت سامة
السموم
إنّ السولانين ومواد غليكو ألكالويد أخرى موجودة في نباتات البطاطس، وفي العيون وفي نمو براعم الدرنة. هذه المواد سامة للانسان ويمكن أن تتسبب بآلام في الرأس وتقيؤ وبأعراض أخرى مرتبطة بالجهاز الهضمي. لهذا السبب، عليكم إزالة البراعم والعيون قبل تناول البطاطس. يتركّز السولانين في العيون والبراعم والقشرة وليس في ما تبقّى من حبات البطاطس. وإذا عملتم على إزالتها، فمن المرجّح ألا تشعروا بآثارها.
إن كانت قشرة حبات البطاطس خضراء، فاحرصوا على إزالتها قبل تناولها. لكن لا تخافوا من هذا التحذير: يجب أن تتناولوا كمية كبيرة من البراعم والقشور الخضراء حتى تمرضوا.
تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: العلاجات الطبيعية للسكري