البندق منجم صحي مذهل لكم ولأولادكم.
خصائصها :
يعتبر البندق الأغنى بالمواد الدهنية من بين كافة الثمارـ حتى الزيتون أو الجوز! إنه منجم حقيقي من الكالسيوم، الكلور، النحاس، الحديد، الفوسفور، ، الكبريت، كما تحتوي ثمرة البندق على الفيتامينين A E فضلاً عن فيتامينات المجموعة B .
والحمية المنحفة؟
على الرغم من أنها الثمرة الأسهل للهضم من بين كافة الثمار الزيتية إلا أنه لا يُنصح بها للأشخاص الذين يتبعون حمية: ففي كل 100غ 385 كالوري. إذن، هذا الصنف هو للرياضيين والمصابين بفقر الدم والأولاد والمسنين لاسيما وأنّ الفيتامين E يتمتع بخصائص مضادة للشيخوخة. لكن إذا كان استهلاك البندق معتدلاً ومنطقياً فلن يترك ما تقدّمه هذه الثمار من فيتامينات ومعادن سوى أثراً ايجابياً على توازن الجسم العام وعلى الوضع النفسي ما يعود علينا بالفائدة في فترات الإحباط! لطالما اعتبرت ثمار البندق دواءً حقيقياً، وقد وصفها ديوسكوريد لعلاج السعال. في العصور الوسطى، وصفتها القديسة هيلدغارد، لمشكلة قلما تعنيها: العجز الجنسي! واستخدمها البعض الآخر لاعادة إنبات الشعر أو علاج أمراض الجلد أو التهابات البول.لذيذ لذيذ
- لبن البندق للتحليات أو كشراب: اهرسوا في الجرن (أو ضعوا في الخلاط) حفنة من ثمار البندق مع كوب من الحليب ثم صفوها. أضيفوا العسل للتحلية إذا ما اقتضى الأمر. كيف؟ وكم؟
- الثمار: 100 إلى 200غ للشخص الواحد في اليوم أما الذين يريدون النحافة فليتجنبوا تناول هذه الكمية من البندق وأخذ كمية أقل منه.
- الأوراق على شكل شراب ساخن (طعمه ليس لذيذاً): 50غ في ليتر من الماء، من كوبين إلى 3 في اليوم.
- الأوراق على شكل كمادات: تقرحات ودوالي الساقين.
- زيت البندق المعصور على البارد: مع السلطات والخضار النيئة فقط. على أيّ حال، تجنبوا القلي وفضلوا استخدام زيت الزيتون في الطهي لأنه يحتمل الحرارة بشكل أفضل.